Los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 (Parte 2)

Continuando con el post anterior acerca de estos ácidos grasos, vamos a hablar sobre las cantidades necesarias en las que debemos consumirlos, y la situación que se da en la sociedad en relación su consumo. Es por esto, que el post va a ser un poco matemático, pero que nadie se alarme, que va a ser facilito… :-)

Como ya conocemos la cantidad mínima de ácidos grasos Omega-3 que debemos consumir frente a los Omega-6, fijaremos estos últimos y calcularemos la cantidad necesaria de Omega-3 a partir de ellos. Esto lo hacemos así porque los Omega-6 son los ácidos que en exceso pueden ser perjudiciales y son los que debemos vigilar más de cerca.

En una dieta para una persona que consuma 2000 calorías al día, la cantidad diaria recomendada ácidos grasos Omega-6 está entre 2 y 9 gramos al día. Esto es muy poco, ya que solo tres puñaditos pequeños de almendras, 100 gramos, nos aportarán 12 gramos de Omega-6 y ya está por encima del máximo. Respecto a los Omega-3, debemos intentar comer, al menos, la cuarta parte de los Omega-6 que consumamos, e intentar llegar a la misma cantidad. Es decir, que una persona que ingiera 2000 calorías al día, debería intentar ingerir entre 2 y 9 gramos de Omega-3 al día y nunca menos de 0.5 o 2 gramos, según la cantidad de Omega-6 que hayamos tomado ese día.

Para las personas que consuman una cantidad de calorías diferente, pueden calcular las cantidades necesarias con una sencilla regla de tres. Por si hay alguien a quien se le resisten las matemáticas, le voy a poner aquí la fórmula para calcularlo, suponiendo que alguien que consuma 2000 calorías al día, quiera consumir 5 gr de Omega 6 al día (he elegido 5 gramos por ser algo intermedio entre el mínimo y el máximo, pero puede sustituirse por el valor que prefiramos entre 2 y 9 en la fórmula):

Gramos de ácidos Omega-6 que quiero consumir al día = Calorías que consumo al día x 5 / 2000.

En las sociedades occidentales, la mayoría de las personas consumen 20 veces más ácidos grasos Omega-6 que Omega-3, lo cual, causa inflamación con total seguridad. Pues bien, aquí tenemos una fuente más de todas las enfermedades que cada vez son más frecuentes en nuestra sociedad y en las que una mala alimentación tiene mucho que ver. En el próximo post veremos algunos de los motivos por lo que esto es así y qué alimentos contienen estos ácidos grasos esenciales.