Azúcar y Glucosa

Tenía ganas de escribir este post por la cantidad de gente que me cuenta que come a menudo chucherías, dulces y demás (supuestos) alimentos azucarados porque “el cuerpo les pide” o porque “necesitan” azúcar. Si bien, en muchos casos esa sensación de necesidad puede ser una falsa justificación para comer dulces, si que esconde algo de verdad detrás de todo ello. Pero para entender esto, primero debemos explicar la diferencia entre glucosa y azúcar de mesa.

Cuando comemos cualquier tipo de carbohidrato, este se digiere y pasa a la sangre en forma de glucosa, que también se le suele llamar “azúcar en sangre”, que es un término bastante confuso. La glucosa es la principal y más rápida fuente de energía de nuestro cuerpo, con ella movemos los músculos, órganos y sobre todo… ¡nuestro cerebro! Esto significa que ante niveles bajos de glucosa en sangre, podemos sentir desfallecimiento, sueño y poco rendimiento intelectual. Hasta aquí, totalmente cierto. Ahora bien, el azúcar de mesa, que se utiliza para hacer chocolates, golosinas, pasteles y bollos, es un tipo de carbohidrato, que como tal, se convertirá en glucosa en sangre. El problema del azúcar es que esto lo va a hacer de manera demasiado rápida, lo cual no es sano en absoluto y además nos hará engordar. Además, tiene muchas calorías desprovistas de cualquier nutriente, por lo que estamos ingiriendo algo que nos aporta energía pero que no nos alimenta, cuando siempre debemos buscar lo contrario, alimentos bajos en calorías y cargados de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Por todo esto, debemos evitar siempre el azúcar y los alimentos que lo contienen. ¿Y qué hago cuando siento que necesito azúcar o dulce? Pues en ese caso, ya que puede ser que nuestro cerebro nos esté pidiendo un extra de glucosa, lo mejor será comer un alimento natural que contenga hidratos de carbono, como puede ser una fruta o un tomate. ¡¡Esta es una excelente ocasión para tomar un superalimento como puede ser la manzana, el arándano o el tomate!!

Algun@s os estaréis preguntando: ¿Significa esto que no puedo tomar nunca jamás chocolate? Lo primero, no hay prácticamente nada que no podamos tomar nunca, sino cosas que no pueden formar parte de nuestra dieta habitual. Es decir, podemos tomar chocolate de vez en cuando, pero si es algo que nos gusta mucho, para poder comerlo con frecuencia, nuestra recomendación es sustituirlo por cacao con stevia. Así combinaremos dos superalimentos que potenciarán nuestra salud, mientras disfrutamos del sabor de nuestro dulce favorito.