Tarta de Queso con Arándanos sin Azúcar

Se acerca la hora de empezar a preparar la cena de Nochevieja, y para quienes quieran una alternativa sin azúcar a los turrones, vamos a dar una receta para una tarta de queso con arándanos sin azúcar. Lógicamente, al ser una tarta de queso tendrá un contenido en grasas considerable, pero tal y como explicamos en nuestro libro, la grasa no tiene por qué hacernos engordar, siempre que no comamos una cantidad excesiva de ella, o mezclada con carbohidratos rápidos, como explicábamos en un post anterior.

Para preparar esta tarta necesitamos lo siguiente:

INGREDIENTES

Mermelada de arándanos sin azúcar

Para la base de galleta:
250 gramos de galletas integrales sin azúcar.
6 cucharadas pequeñas de mantequilla
15 gotas de stevia liquida

Para el relleno:
450 gramos de queso tipo Philadelphia light
1 huevo
3 gramos de stevia en polvo

Base:

Aplasta las galletas en un bol hasta hacerlas migas. Por otro lado derretimos la mantequilla y la mezclamos con la stevia líquida.Echamos esta mezcla en el bol de las migas de galleta y mezclamos todo bien. Extiende la mezcla en la base y lados del molde para tartas (hará de ""contenedor" para el relleno más tarde) y mételo en el horno unos 8 minutos a 180°C hasta que esté dorada. Después déjala que se enfríe completamente.

Relleno:  

Mezcla con una batidora el queso, el huevo y la stevia hasta que quede una mezcla semilíquida y sin grumos. Echa esta mezcla en la base que hemos sacado antes del horno, de forma uniforme y hornea a unos 30 minutos a 180°C. Déjala enfriar a temperatura ambiente, añade la mermelada de arándanos sin azúcar en la superficie y después métela en la nevera unos 15 minutos...y lista!!